"Que c'est bien l'ethnologie quand s'est fait avec talent. Sylvie Sanchez, anthropologue à l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, raconte la culture des hommes, au travers de la pizza. De mondialisation à ré-appropriation, Sylvie Sanchez décrit cette véritable aventure d'hommes et de nourriture en utilisant ce "roboratif matefaim ambulatoire" comme fil conducteur. La stratification américaine, les dispositions spatiales napolitaines et marseillaises, la complète brestoise, et l'invention du camion pizza, tout est là, se lisant comme un roman digne du meilleur cru des écrivains voyageurs de Saint Malo. Si pour vous la cuisine ne se limite pas, à de désespérantes recettes toute juste capables de satisfaire votre métabolisme, jetez vous sur ce livre qui tous les soirs vous laisse un violent désir de curiosité."
Vu sur rouxcuisine.over-blog.com par Eric Roux
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