Que boire... avec la pizza

La diversité des garnitures possibles, marquées tour à tour par le poivron ou l'anchois, conduit à choisir des vins rosés, souples dans le choix de leurs compagnons de table, mais suffisamment vineux pour ne pas se laisser marcher sur les pieds. On les trouvera à Tavel ou dans les côtes du Rhône méridionales. Ceux qui aiment frotter le classicisme à la gentille canaillerie du plat opteront pour un clairet de Bordeaux, frais et jeune. Un peu snob, on choisira un rosé des Riceys, gras et vineux. On peut aussi opter pour des rouges légers de la Loire.

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